カップルでラテアート体験のススメ!下北沢『バロンデッセ』【東京ジョブコンTABLOID】

GROUMET
2018/02/06

カップルでラテアート体験のススメ!下北沢『バロンデッセ』

みなさん、こんにちは!ジョブコン運営チームです!年が明け、ますます寒さが強くなってくる今日この頃・・・心も体もあったまるカフェデート、したくないですか??
そしてせっかく行くなら、カップルで、もしくは気になるあの人と一緒に楽しめるカフェに行きたいですよね。
そこで!今回は、美味しいカフェラテだけでなく、ラテアートの体験もできるスポット「BALLON D’ESSAI」をご紹介します!

ラテアート体験ができるカフェ、BALLON D’ESSAIとは??

下北沢駅北口から歩いて2分程のところにある、ギャラリー併設のコーヒースタンド、それが「BALLON D’ESSAI」。オープンしてから5年半ほどになるそうです。
コーヒースタンドですが店内テラス合わせて10席ほどあるので、テイクアウトはもちろん、お店でもゆっくりコーヒーを楽しむことができちゃいます。

ギャラリーは3階がメインですが、こちらの1階のカフェスペースでも写真などの展示があるそうですよ♪

さっそく、ラテアートに挑戦!

さあ、それではラテアートに挑戦しますよ!体験の指導をしてくださるのは、この方!

店長の藤宮さんです!バリスタとして10年以上の修行を積まれているそうです。

バロンデッセさんのラテアートワークショップには、初心者向け、バリスタ向け初級~中級、バリスタ向け上級3つのコースがあります。
今回は、初心者向けのコースを受けさせて頂きました!この初心者向けコースでは、一回(1デザイン)につき2杯作ることができます。

藤宮さん「カップルの方はラテアート体験にオールシーズンでいらっしゃいますね。同時に5~6人で体験することも可能です」
ということは、グループデートにも持ってこいですね!

エスプレッソにゆっくりミルクを注ぎながら、カップの傾きを戻して・・・。楕円を切る感じで・・・ 楕円を切る・・・

じゃーん!おおーーっ、綺麗なハート!

しかし、喜ぶのはまだ早い。これはバリスタさんのサポートでできたものなので、言わばお手本。
2杯目は、藤宮さんのサポートなし、ザワさん一人で作ります・・・!

カップを絶妙な角度に傾け、ミルクを注いで・・・

楕円を、切るッ!!

どうでしょう!ザワさんはラテアート初体験なんですよ!初心者にしてはイイ感じに可愛らしいハートが描けたんじゃないでしょうか??

目で見て楽しんだ後は、味わってみましょう。
ザワさん、お味はどうですか・・・?

美味しい! ラテアートももちろん楽しんでもらいたいですが、味もちゃんと美味しくないといけないと思っています。ラテアートの”アート”の部分に基準を合わせてしまうと、どうしても味が落ちてしまう。あくまで”バリスタが作るラテ”ということを推していますねそう、バロンデッセは、ラテの味にもとてつもないこだわりがあるのです!
コーヒー豆は、全体の20%しかないスペシャルティの中の、さらに厳選された5%のものを使用しているそう。
さらに、普通のカフェですとコーヒー豆は焙煎してから2週間かけて使いますが、バロンデッセでは3日目からのものを使用するとのこと。豆は酸化するので鮮度が大事だからだそうです。

戌年ということで、可愛いワンちゃんを♪右は、少し難易度高めのハートです!

ミルクにもなにか美味しさのポイントがあるんですか? はい、ミルクはよつ葉牛乳を使っています。さっぱりとした味わいでコーヒーの味を邪魔しないものを選んでいるんです。同じくラテアートの勉強をされている、女性スタッフさんにもお話を聞きました。
ラテの奥深さは、同じ機械・同じ豆・同じミルクを使っても作る人によって味がまったく違うこと。きめ細かい泡作りができるかどうかだけでも口当たりも全然違うそうですよ!

コーヒーって、やっぱり温度の問題を置いておいても、出来たてが一番美味しいため、本当はできたらすぐお客様に提供しなきゃいけないんです。だから、味でも勝負するなら普通はあまり凝ったデザインできないんですけど、藤宮さんは絵を描くのが早いから美味しい状態でラテアートコーヒーを出せちゃうんです。
藤宮さんや女性スタッフさんのお話を聞いていると、お客様がやってきました。
なにやら携帯画面を見せて注文されているみたいです。
藤宮さんが、できたてのラテにピックを使い、チョコソースで細かく画を書いています。

いったいなにができるのでしょうか・・・?

じゃじゃーーん!!

なんと、バロンデッセでは、1杯550円で、自分で持ち込んだデザインのラテアートを作ってもらえるんです!
こちら、「#コンパス」という今バズっているゲームのキャラクター、左から「究極系ノーガード戦法」、「桜華忠臣」をラテアートに描いたもの。再現度高い・・・!

[ムハハーンさん(@TYOMHHN)るいさん(@ruita0043)]

ムハハーンさんは普段からこのお店でラテアートを描いてもらっている常連さんで、るいさんは初めて来店されたそうです。
こうしてゲームやアニメからもデザインラテが広まっていくのですね・・・!

ラテのメニューも豊富で、現在はなんと、マシュマロラテが数量限定で提供されているそうです!
こだわりのマシュマロだそうで、改良を重ねながら、日々進化中とのこと・・・!

他にも、上からエスプレッソをかけて食べるかき氷も一年中提供しているそうです!冬でもかき氷が楽しめちゃいます!

観測しながら、いろんな発見ができるお店に

今回は、ラテアート体験はもちろん、さまざまなお客様が、このバロンデッセのコーヒーを楽しみにいらしていることがわかりました!

「BALLON D’ESSAIは、フランス語で観測気球、天体観測という意味。このロゴの、空高くから望遠鏡をのぞくゴリラのように、ここにいらしてくださるお客様も、お店の私たちも、ラテアートやギャラリーなど、いろんなものに触れて、なにか新しい発見をしてもらえればという願いが込められています。」
なるほど・・・お店の椅子が学生椅子や図工室の木の椅子になっているのも、そういったコンセプトから来ているのですね!

ロゴのゴリラも、風船で空に浮かびながら、望遠鏡で地上の楽しみを観察しています。

カップルデートの際は、2人で自分のデザインを見比べながらラテを楽しく味わい、新しい発見をしてみてはいかがでしょうか?
Photo by Hz

BALLOND’ESSAI(バロンデッセ)
東京都世田谷区北沢2丁目30-11 北沢ビル1階
最寄駅:小田急線・京王井の頭線 下北沢駅(徒歩1~2分以内)
TEL:03-6407-0511
営業時間:
平日11:30~21:00 土日祝 10:30~21:00
(14:00~18:00が混んでいるそうなので、ゆっくりしたい方はそれ以外の時間帯がおススメかも・・・!)
定休日:不定休